秋季栽培花菜,花球临近成熟时,由于温度降低,花球内产生大量花青素,使花球变为紫色 。是变紫自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素,如西瓜的回事红色、葡萄的菜花紫色、
如果无公害菜花发紫,为了安全最好不要食用 。紫色 ,回事
花青素又称花色素,菜花是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素,在很多蔬菜中都有存在,如西瓜的红色 、
紫花球是在花球临近成熟时,突然降温,花球内的糖苷转化为花青素,使花球变为紫色。黑色等